নির্বাচিত উৎকৃষ্টমানের আউশ ধান সংগ্রহ করার পর আধুনিক ও স্বাস্থ্যসম্মত মিলিং প্রক্রিয়ায় চাল তৈরি করা হয়। ধান প্রথমে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ময়লা, খোসা ও ভাঙা দানা আলাদা করা হয়। এরপর নিয়ন্ত্রিতভাবে শুকানো ও প্রক্রিয়াজাত করার মাধ্যমে আউশ চাল প্রস্তুত করা হয়, যাতে এর স্বাভাবিক স্বাদ, ঘ্রাণ ও পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। পুরো প্রক্রিয়ায় কোনো কৃত্রিম রং বা ক্ষতিকর কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয় না।

• উপকারিতা:
  আউশ চাল সহজপাচ্য ও হালকা হওয়ায় দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অত্যন্ত উপযোগী। এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়, দ্রুত হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘ সময় কাজের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত আউশ চাল গ্রহণ শরীরকে সক্রিয় রাখে এবং পরিশ্রমের পর ক্লান্তি কমাতে সহায়ক।

• খাওয়ার নিয়ম:
  আউশ চাল দিয়ে নিয়মিত ভাত রান্না করা যায়। রান্নার আগে চাল ভালোভাবে ধুয়ে পরিমিত পানিতে সেদ্ধ করলে ভাত ঝরঝরে ও সুস্বাদু হয়। এছাড়া খিচুড়ি, পান্তা ভাত বা হালকা খাবার তৈরিতেও আউশ চাল ব্যবহার করা যায়। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে আউশ চাল গ্রহণ করাই স্বাস্থ্যসম্মত।